Alkalmazás szerint


 

Alpha-gel emulgeálószerek számos terméknél alkalmazhatóak.

Piskóta

Piskóta

Piskóta tekercs

Piskóta tekercs

Muffin

Muffin

Kuglóf

Kuglóf

Tortalap

Tortalap

Cup cake

Cup cake

Angol piskóta

Angol piskóta

Piskóta tallér

Piskóta tallér

Fagylalt

Fagylalt

Alpha-gél emulgeátorok

Colco

Ezt a széleskörű prémium alfa-gél emulgeálót a kiemelkedő térfogat, stabilitás és gyártási megbízhatóság érdekében fejlesztették ki. A leginkább koncentrált sütemény gél a palettán, így kiváló eredményt ad alacsony adagolás mellett is.

Alkalmazások
Piskóta
Kuglóf
Muffin
Piskóta tekercs
Tortalap
Piskóta tallér

Adagolás
10-20 g/kg a teljes súlyra számítva

Csomagolás
5 kg
10 kg
30 kg

Jilk

Sokoldalú alfa-gél emulgeátor, amely a kisebb felhasználók számára is kedvező, köszönhetően a kényelmes kiszerelésnek. Javítja a térfogatot, a stabilitást és biztosítja a hatékony sütési folyamatot. A Jilk sikeresen használható fagylalthoz is.

Alkalmazások
Piskóta
Kuglóf
Piskóta tekercs
Tortalap
Fagylalt

Adagolás
30 g/kg a teljes súlyra számítva

Csomagolás
5 kg
10 kg

Jilk 60

Nagyon hatékony, első osztályú alfa-gél emulgeálószer, melyet Halal szabvány szerint állítanak elő. Kiváló térfogatot, frissességet és stabilitást ad. Különösen toleráns a meleg éghajlatra.

Alkalmazások
Piskóta
Kuglóf
Piskóta tekercs
Piskóta tallér

Adagolás
15-20 g/kg a teljes súlyra számítva

Csomagolás
11 kg
32 kg

Colco Swiss

Testre szabott alfa-gél emulgeálószer piskóták és tekercsek ipari gyártásához. Rendkívül finom bélstruktúrát biztosít, amely megakadályozza, hogy a töltelék a tésztába vándoroljon. Ezen kívül megakadályozza a tapadós felületet és biztosítja a rugalmasságot.

Alkalmazások
Piskóta tekercs

Adagolás
8-18 g/kg a teljes súlyra számítva

Csomagolás
9 kg

Coba

Az alfa-gél-emulgeáló ad egy kellemesebb étkezési struktúrát a kekszeknek és süteményeknek. Szintén jól használható zsírban gazdag lágy süteményekhez az extra finom textúráért. Könnyebbé teszi az igényes feldolgozást.

Alkalmazások
Kuglóf
Muffin
Keksz
Cookies

Adagolás
30 g/kg a teljes súlyra számítva

Csomagolás
28 kg

Aroplus

Pumpálható alfa-gél emulgeálószer különösen hatékony a süteménygyártás során, ahol alacsony fehérje tartalmú lisztet használnak. Javítja a térfogatot, a frissességet és biztosítja az egyenletes torta minőségét.

Alkalmazások
Piskóta
Kuglóf
Muffin
Piskóta tekercs
Tortalap
Piskóta tallér

Adagolás
10-20 g/kg a teljes súlyra számítva

Csomagolás
5 kg
10 kg
900 kg

Arosoft Alpha

Alpha-gél emulgeáló, hamburger zsemléhez és hasonló termékekhez. Segíti a kenyér formájának megőrzését, fehérebb belsőt és frissességet biztosít. Tökéletessé teszi a tésztát, valamint javítja a térfogatot és rugalmasságot.

Alkalmazások
Fehér kenyér
Rozs kenyér
Hamburger zsemle

Adagolás
0,7-1,2 % a liszt súlyára számítva

Csomagolás
29 kg

Jilk PF

A sokoldalú alfa-gél emulgeálónk (jilk) pálmaolajmentes formája. Kisebb felhasználók számára is kedvező, köszönhetően a kényelmes kiszerelésnek. Javítja a térfogatot, a stabilitást és biztosítja a hatékony sütési folyamatot. A Jilk PF sikeresen alkalmazható fagylalthoz is.

Alkalmazások
Piskóta
Kuglóf
Muffin
Piskóta tekercs
Tortalap
Fagylalt